Cacerola de Papas Gratinadas

Ingredientes

1 cabeza de repollo sin el centro, limpia y picada

1 (2" de ancho) pedazo de panceta/tocino/bacon.

2 cdas de mantequilla mas para engrasar el plato

4 dientes de ajo cortados finamente

1/2 bunch de cebollina cortadas para hacer 1/4 taza

Sal y pimienta

2 libras de papas sin pelar y cortadas en juliana (como un 1/8") Ver nota de cocinero

2 1/2 tzas de crema

2 tzas de queso parmesano

Direcciones

Precalentar el horno a 375°F o 190°C

Con el repollo ya pelado, cortar en bacon en 0.5" chunks. En una sarten a fuedo medio-bajo, freir el bacon, hasta que este crispy. Remover de la sarten y luego secarlo en papel toalla. Dejar aparte

Añadir 1 cda de mantequilla a liquido del bacon que quedo en la sarten. Cuando se ha derretido añadir la mitad del ajo y revolverlo rapidamente para que se suavizen.

Añadir el repollo y revolverlo de manera que todo tenga mantequilla. Dejarlo cocinar. Añadir la panceta. Aderezar con sal y pimienta. Remover del calor y añadir la mayoria de la cebollina, guardando un poco para la decoracion.

Mantequillar el fondo y lados de la caserola que va al horno.

En un bowl grande combinar las papas cortadas, 1 1/2 tza de crema, 1 tza de Parmesano y lo que queda de ajo. Sazonar con sal y pimienta. Usando las manos, poner una capa de papas en la caserola. Rociar con Parmesano y repetir 2 capas mas (Pueden ser menos si se sobrepasa de la mitad). Añadir el relleno de repollo y bacon y repartirlo sobre todas las papas. Poner 2 capas mas de papas y parmesano. Luego vertir la taza de crema que queda sobre la caserola y rociar el resto de Parmesano. Cubrir la caserola con aluminio y hornear durante 1 hora. Quitar el papel aluminio y meter de nuevo al horno por 30 minutos para que dore. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir. Decorar con lo que queda de cebollina

Nota del Cocinero: Cortar las papas justo antes de usarlas asi no se oxidan.

*Esta receta no ha sido creada por mi.